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食品级双氧水使用新规定

2019-09-11  来自: 陕西三桥精细化工有限公司 浏览次数:48

食品级双氧水使用新规定


《三桥牌》双氧水(过氧化氢消毒剂)作为一种强氧化剂,适用于医用消毒、环境消毒和食品消毒。食品用双氧水主要用于食品、加工设备表面、食品包装等消毒,具有广谱、高效、杀菌时间短、无残留、避免二次污染的特点,同时具有使用方便、安全可靠的环保效果,因此双氧水在全球食品加工中得到应用广泛。在我国2007版的国标中,双氧水是可以作为加工助剂使用的,但后面出于其他考虑,在2011版国标中将双氧水从标准中剔除。在去年底修订的2014版国标中双氧水又重获新生,允许作为食品添加剂使用,并于今年5月24日起可实施使用。

    新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定双氧水作为食品工业用加工助剂,在附录C.2.1中明确指出可在各类食品加工中使用,且残留量不需限定(不含酶制剂)。国标的反复调整让一些消费者疑惑,在食品加工中使用双氧水是否有害?

食品级双氧水使用新规定

 对此,食品专家指出,食品级双氧水作为生产加工助剂用在食品加工生产过程中,能起到消毒、杀菌、漂白等作用,并且使用是安全可靠的。北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平表示,在农业部出台的洗涤剂规定里,双氧水一直是可以用于食品加工的。同时因其化学性质不稳定,受热就会分解成氧气和水,对人体无害,因此在食品加工中被广泛使用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出,双氧水很不稳定,在食品加工过程中很容易分解成水和氧气,很少有残留。即使在食品上有所残留,消费者通过加热等方式可将其很快分解,不会对人体造成伤害。


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